Karobový prášok, BIO RAW - 250 g

BIO RAW karobový prášok

BIO, RAW karobový prášok má jemnú a lahodnú sladkú chuť. Možno ho použiť ako náhradu rafinovaných cukrov a iných sladidiel. Okrem toho je prirodzeným zdrojom vysokého množstva vlákniny, ktorá navodzuje pocit sýtosti. Karob je tiež zdrojom vitamínov, minerálov a ďalších telu prospešných látok.

História

Karobový prášok alebo svätojánsky chlieb

Rohovník je stará kultúrna rastlina, ktorej pôvod je smerovaný do oblastí Stredomoria a Arabského polostrova. Už vtedy boli jeho plody bežnou súčasťou jedálnička. Vďaka svojej obľube a využitiu bol rohovník rozšírený po celom Stredomorí, pobreží severnej Afriky a následne do ďalších oblastí vyznačujúcich sa podobnou klímou. Karobový prášok je získavaný zo zrelých plodov tejto vždyzelenej dreviny. Podľa jednej povesti sa traduje, že plody Rohovníka boli obľúbenou pochúťkou svätého Jána Krstiteľa, ktorý ich spolu s ďalšími suchými potravinami jedol na svojej ceste púšťou. V závislosti od tejto povesti si karobový prášok získal názov svätojánsky chlieb, pod ktorým je často označovaný.

Pestovanie a výroba

Zber v plnej zrelosti

Zvláštnosťou rohovníka je, že kvitne prevažne v jesennom období.
ďaka svojim podnebným podmienkam je India pre pestovanie rohovníkov ideálnou oblasťou. Predovšetkým v závislosti od teplého podnebia a nízkeho výskytu zrážok. Plody rohovníka sú struky, ktoré sú zberané v období plnej zrelosti.

Veľmi šetrný proces výroby

Bezprostredne po zbere sú karobové struky zbavené ich vnútorných častí a zrniek. Zvyšné obalové buničiny sú potom spracované na výsledný prášok veľmi šetrným procesom, kedy v žiadnej jeho fáze nedochádza k prekročeniu teploty 42 °C.

RAW kvalita, tá je u nášho karobového prášku garantovaná.

Zloženie a vlastnosti výrobku

Prirodzený zdroj vysokého množstva vlákniny

BIO, RAW karobový prášok má výraznú sladkú chuť. Možno ho použiť ako náhradu rafinovaných cukrov a iných sladidiel. Karob je tiež prirodzeným zdrojom vysokého množstva vlákniny, ktorá navodzuje pocit sýtosti. Dostatočný príjem vlákniny má vplyv predovšetkým na správnu činnosť čriev. Okrem toho je karob zdrojom vitamínov, minerálov a ďalších telu prospešných látok. V závislosti od prirodzene obsiahnutých sacharidov sa karobový prášok vyznačuje typickou sladkastou chuťou. Obsah tuku je v porovnaní s kakaom nižší.

Návod na použitie

Chuť karobového prášku je príjemná a sladkastá.
ďaka svojej typickej aróme slúži aj ako náhrada kakaa.

Na záver

• Náhrada kakaa
• Bohatý zdroj vlákniny
• Zdroj bielkovín
• Nízky obsah soli
• Super potravina

Krajina pôvodu

Grécko

Zdroje:

KUMAZAWA, Shigenori et al., 2002. Antioxidant Activity of Polyphenols in Carob Pods. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 50, 373-377.

J. STAVROU, Ioannis, Atalanti CHRISTOU a Constantina P. KAPNISSI-CHRISTODOULOU, 2018. Polyphenols in carobs: A review on their composition, antioxidant capacity and cytotoxic effects, and health impact. Food Chemistry. 15, 355-374.

YDJEDD, Siham et al., 2017. Effect of in Vitro Gastrointestinal Digestion on Encapsulated and Nonencapsulated Phenolic Compounds of Carob (Ceratonia siliqua L.) Pulp Extracts and Their Antioxidant Capacity. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 65(4), 827-835.

JOSÉ CORREIA, Pedro et al., 2018. Biologically active compounds available in Ceratonia siliqua L. grown in contrasting soils under Mediterranean climate. Scientia Horticulturae. 228-234.

CANTALEJO, M. J., 1997. Effects of Roasting Temperature on the Aroma Components of Carob (Ceratonia siliqua L.). Journal of Agricultural Food and Chemistry. 45(4), 1345-1350.

LOULLIS, Andreas a Eftychia PINAKOULAKI, 2018. Carob as cocoa substitute: a review on composition, health benefits and food applications. European Food Research and Technology. 959-977.