Slnečnicový olej dezodorizovaný HIGH OLEIC, BIO - 1 L

História

Z Ameriky do južnej Európy a ďalej do celého sveta

Slnečnica je celosvetovo známa poľnohospodárska plodina, ktorá sa pestuje najmä pre jej olejnaté semená. Z dochovaných písomností vyplýva, že sa slnečnice pestovali už pred 5000 rokmi domorodými Američanmi. Na začiatku 16. storočia sa vďaka španielskemu prieskumníkovi Monardesemu semená týchto rastlín dostali do južnej Európy. A odtiaľ následne do celého sveta.

Olej získavaný zo semien tejto rastliny sa už mnoho rokov teší veľkej obľube. Svoje široké využitie si vyslúžil najmä pre svoju jemnú chuť a vysokú stabilitu. Na hodnote mu nesporne pridávajú tiež prirodzene prítomné fytonutrienty a esenciálne mastné kyseliny. Vďaka všetkým svojim benefitom sa slnečnica radí do skupiny najdôležitejších pestovaných olejnín na svete.

 

Pôvod a pestovanie

Slnečnicu pre svoju veľkosť a farbu rozhodne neprehliadnete

Slnečnica obyčajná je rastlinou, ktorú pre jej robustný vzrast a žiarivo žlté okvetné lístky rozhodne neprehliadnete. Väčšinu času jej kvety mieria hore a otáčajú sa za slnkom. Neskôr, v štádiu svojej plnej zrelosti, hlavy kvetov oťažia a sklonia sa k zemi. Takto zrelé, v stredoch kvetov sústredené slnečnicové semená sa zbavujú šupiek a lisujú sa na výsledný slnečnicový olej.

 

Zloženie a vlastnosti

Žltá farba a charakteristicky jemná chuť. ALE BEZ VÔNE

Jednodruhový, BIO certifikovaný slnečnicový olej má svetlo až tmavo žltú farbu a charakteristickú jemnú chuť.

Slnečnicový olej sa získava šetrným lisovaním za studena a následne sa podrobuje tzv. dezodorizácii. Vďaka tomu má neutrálnu vôňu = olej je bez zápachu. Zmienené procesy prebiehajú opäť šetrným spôsobom, ktoré vo výslednom oleji zachovávajú maximálne množstvo vitamínov, minerálov a telu prospešných látok. Významný je tiež vysoký obsah známeho antioxidantu – v tuku rozpustného vitamínu E.

Ve slnečnicovom oleji nájdete prevažne nenasýtené mastné kyseliny, ktoré tvoria až 93 % celkového zloženia.

 

Použitie

Slnečnicový olej je základnou potravinou vašej domácnosti

Slnečnicový olej môžete pre jeho vysokú stabilitu používať nielen v studenej, ale tiež v teplej kuchyni. Je vhodný na varenie, pečenie aj na vyprážanie. Pro svoju jemnú chuť a neutrálnu vôňu sa hodí ako do slaných, tak aj sladkých jedál.

 

Benefity

• 100% prírodná, BIO kvalita
• Šetrný spôsob spracovania (zachované max. množstvo vitamínov, minerálov, oxidantov a ďalších telu prospešných látok)
• "Olej s vysokým obsahom kyseliny olejovej" (vďaka zastúpeniu mononenasýtených mastných kyselín) - oveľa vyššia termooxidačná stabilita

 

KRAJINA PÔVODU [zeme_puvodu]

 

Zdroje

PARK, Brian a John M. BURKE. Phylogeography and the Evolutionary History of Sunflower (Helianthus annuus L.): Wild Diversity and the Dynamics of Domestication. Genes. 2020, 11(1), 266.

A. WHITE, DANIEL, IAN D. FISK, SAKUNKHUN MAKKHUN a DAVID A. GRAY. In Vitro Assessment of the Bioaccessibility of Tocopherol and Fatty Acids from Sunflower Seed Oil Bodies. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 2009, 57(13), 5720-5726.

MUHAMMAD ANJUM, Faqir, Muhammad NADEEM, Muhammad ISSA KHAN a Shahzad HUSSAIN. Nutritional and therapeutic potential of sunflower seeds: a review. British Food Journal. 2012, 114(4), 544-552.

BOCKISCH, Michael. Fats and Oils Handbook [online]. 1. AOCS, 1998 [cit. 2020-12-07]. Dostupné z: https://app.knovel.com/hotlink/pdf/id:kt0068MT52/fats-oils-handbook/economic-importance-sunflower